Krémová polévka z mrkve a pastináku

Krémová polévka z mrkve a pastináku je skvělým jídlem, které si zamilujete pro její jednoduchost a jemnou sladkou chuť. Kombinace těchto dvou kořenových zelenin přináší do vašeho talíře hřejivou a lahodnou směs chutí, která vás zahřeje i v těch nejchladnějších dnech. Tento recept je rychlý, snadný na přípravu a nepotřebuje mnoho ingrediencí.

Polévka je výborná jako lehký oběd nebo večeře a může být také skvělou přílohou k různým hlavním chodům. Díky své jemné textuře a bohaté chuti si tuto krémovou polévku oblíbí celá rodina.

Ingredience

Pro 4 porce této krémové polévky budete potřebovat:

• 500 g mrkve
• 300 g pastináku
• 1 střední cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 l zeleninového vývaru
• 200 ml smetany na vaření (volitelně)
• Šťáva z půlky citronu
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvá petrželka na ozdobu

Postup

1. Příprava zeleniny

Začněte tím, že oloupete a nakrájíte mrkev a pastinák na menší kousky. Je důležité, aby byly kousky zhruba stejně velké, aby se vařily rovnoměrně. Dále nakrájejte cibuli nadrobno a oloupejte česnek.

2. Restování cibule a česneku

Ve velkém hrnci rozehřejte lžíci olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět, což by mělo trvat zhruba 5 minut. Poté přidejte nakrájený česnek a restujte ho další 1–2 minuty, než se rozvine jeho vůně. Tento krok pomůže základ polévky ochutit a přidá jemnou aromatickou vrstvu.

3. Vaření polévky

Když je cibule a česnek orestovaný, přidejte do hrnce nakrájenou mrkev a pastinák. Vše promíchejte a zalijte zeleninovým vývarem. Přiveďte polévku k varu, poté snižte teplotu a nechte ji mírně vařit asi 20–25 minut, dokud zelenina nezměkne.

4. Mixování

Jakmile je zelenina měkká, sundejte hrnec z plotny. Polévku rozmixujte do hladka pomocí tyčového mixéru nebo stolního mixéru. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu horké vody nebo vývaru, aby byla konzistence podle vašeho gusta.

5. Dochucení

Po rozmixování polévky přidejte smetanu, která dodá jemnou krémovou texturu. Pokud preferujete lehčí variantu, můžete smetanu vynechat. Polévku poté dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem podle vaší chuti.

6. Podávání

Krémovou polévku nalijte do talířů a ozdobte čerstvou petrželkou. Na závěr můžete přidat ještě trochu čerstvě namletého pepře pro zvýraznění chuti. Polévka je připravena k podávání!

Tipy a variace receptu

Tento základní recept můžete snadno přizpůsobit svým chutím nebo sezónním surovinám. Zde jsou některé nápady, jak si recept přizpůsobit:

1. Přidání jiných druhů zeleniny

Do polévky můžete přidat další kořenovou zeleninu, jako například brambory, sladké brambory nebo celer. Tyto ingredience dodají polévce další chuťový rozměr a mohou mírně změnit její texturu. Brambory například udělají polévku ještě více krémovou, zatímco sladké brambory dodají jemný nasládlý nádech.

2. Koření a bylinky

Pro výraznější chuť můžete do polévky přidat různé druhy koření a bylinek. Například římský kmín nebo kari prášek dodají polévce orientální nádech. Pokud máte rádi bylinky, zkuste přidat tymián nebo rozmarýn při restování cibule – tyto bylinky se skvěle hodí k mrkvi a pastináku.

3. Krémová alternativa

Pokud hledáte alternativu ke smetaně, můžete použít kokosové mléko, které polévce dodá lehký exotický nádech. Kokosové mléko je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí polévku připravit bez laktózy nebo prostě chtějí vyzkoušet něco nového.

4. Křupavé doplňky

Aby polévka byla zajímavější, můžete ji doplnit o křupavé krutony nebo opražená semínka. Krutony můžete připravit jednoduše z den starého chleba, který nakrájíte na malé kostky, pokapete olivovým olejem a opečete v troubě dozlatova. Opražená dýňová semínka nebo slunečnicová semínka dodají polévce nejen křupavost, ale i zajímavou chuť.

Jak skladovat krémovou polévku

Pokud vám zbyde nějaká polévka, můžete ji snadno uchovat v lednici. Nezapomeňte, že polévka by měla před uložením vychladnout. Uchovávejte ji v uzavřené nádobě a spotřebujte ji do 2–3 dnů. Před podáváním polévku ohřejte na mírném ohni a přidejte trochu vývaru nebo vody, pokud se zdá být příliš hustá.

Polévka se také skvěle hodí k zamrazení. Nalijte ji do mrazicích nádobek nebo sáčků a uložte do mrazničky. Při rozmrazování ji ohřejte pomalu na mírném ohni a dobře promíchejte, aby se znovu spojila.

Krémová polévka z mrkve a pastináku je jednoduchá, ale plná chutí. S pár základními ingrediencemi a minimálním úsilím si můžete připravit lahodný pokrm, který zahřeje a zasytí. Tato polévka je nejen vynikající, ale i všestranná – můžete ji obměňovat podle sezóny nebo osobních preferencí.